Гортензия - кустарниковое растение, относится к роду цветковых растений Гортензиевые. Род насчитывает приблизительно 70 - 80 видов. Соцветия гортензии состоит из крупных стерильных цветков, состоящих четырех окрашенных чашелистиков, похожих на лепестки. Берет свое начало из Северной и Южной Америки, Восточной и Южной Азии. Некоторые из видов растут в России.
Большинство из видов Гортензии являются кустарниками, 1 - 3 метра в высоту, а некоторые из видов небольшие деревья, лианы оплетающие другие деревья. Цветение с весны до поздней осени. На конце стебля выростают красивые шарообразные соцветия (щитки или метелки). Размер у цветков разный, но некоторые виды имеют один и тот же размер.